Design
Das Design meiner Messer ist funktionell, ergonomisch und orientiert sich am ästhetischen Minimalismus um maximale Sinnhaftigkeit zu präsentieren. Mein Anspruch ist das Schaffen von hervorragenden Schneidwerkzeugen mit dem Potential Generationen zu überdauern – entsprechend ist mein Engagement in der Fertigung und in der Zusammenarbeit mit meinen Kunden.
Stahl
Am liebsten verwende ich niedrig legierte Werkzeugstähle wie z.B. 1.2519 oder 1.3505.
Diese Stähle bieten in meinen Augen den besten Kompromiss aus Schnitthaltigkeit, hoher Schärfe und einfacher Schärfbarkeit. Zudem erlauben diese Stähle eine hohe Schneidkantenstabilität bei schlanker Geometrie.
Wärmebehandlung
Jede Klinge wird einzeln in einem modernen digital gesteuerten Härteofen (Evenheat) behandelt. Ich verwende ein zweites Thermoelement um die Temperatur direkt an der Klinge zu messen. So kann ich die Temperatur sehr genau kontrollieren. Ziel der Wärmebehandlung ist das Einstellen des Zähigkeitsmaximums bei höchstmöglicher Gebrauchshärte. Meine Werkstatt ist zur Vergütung von Klingen bis 50cm optimal ausgerüstet.
Schliff
Generell schleife ich meine Klingen so dünn wie es die vorgesehene Anwendung erlaubt. Bei kleineren Messern sind das etwa 2-3/10mm über der Schneidfase. Der Schliff ist flach oder leicht konvex und endet in einer leicht konvexen Schneide. Den Klingenschliff fertige ich freihand am Bandschleifer gefolgt vom händischen Feinschliff in Längsrichtung . Geschärft wird auf japanischen Wassersteinen mit anschließendem Abzug auf Leder mit Polierpaste.
Toleranz
Meine Messer zeichnen sich durch eine sehr genaue Verarbeitung aus. Je nach Bereich ergeben sich unterschiedliche Toleranzansprüche. Generell ist das Ziel, keine oder minimale Abweichungen in Sachen Symmetrie, Geradheit und Parallelität mit bloßem Auge oder simplen Meßmethoden erkennbar zu lassen.
Griffmaterial
Als besonders geeignet haben sich verschiedene Harthölzer, Knochen und Hörner erwiesen. Ich bevorzuge pflanzliches Griffmaterial aus unbedenklichen Quellen, wie z.B. gesammeltes Totholz, Material aus Altbestand oder nachhaltiger Wirtschaft. Tierisches Material benutze ich eher ausnahmsweise und achte auf eine möglichst ethisch vertretbare Herkunft.
Leder
Hauptsächlich verwende ich vegetabil gegerbtes Leder von süddeutschen Biorindern. Diese Tiere leben ganzjährig auf der Weide. Das Leder ist besonders dicht, fest und widerstandsfähig.